Bruschette classiche con pomodoro ciliegino, rucola ed olio EVO

Acciughe del mar Cantabrico servite con pane e burro salato

Bruschette assortite con abbinamenti mare e terra

Polpo arrosto*, rape di Minervino e vin cotto di fichi

Baccalà mantecato, polvere di cappero di Pantelleria, zeste di limone e olio EVO

Tagliere salumi ricercati

Tagliere formaggi ricercati abbinati a confetture

Tagliere “ignorante” mortadella emiliana IGP, provolone del Monaco, lamponi sott’olio, olio EVO

Prosciutto crudo di Parma stagionato 18 mesi e mozzarella di latte di Bufala campana DOP

Mozzarella di latte di Bufala campana DOP

Polpette di pane servite con salsa di pomodoro

Parmigiana di melanzane cotta in forno a legna

Crema di fave con rape e peperoni

€ 7,00

Crema di fave, rape ripassate, peperone crusco lucano, olio EVO

Hummus di zucca arrosto

€ 7,00

Hummus di zucca arrosto, pomodoro secco e tahina (crema di sesamo), olio EVO 7E vegan

Crocchè di patate, prezzemolo, uova Bio, Parmigiano Grana Padano DOP, burro

Arancino di riso, pomodoro, salumi e cuore di mozzarella filante

Bucatini, besciamella, trito di carne, Parmigiano Grana Padano DOP, Pecorino Romano DOP, pepe nero

Bucatini, carbocrema, guanciale, Pecorino Romano DOP, pepe nero

Impasto non contenente lattosio

Mortadella Bologna IGP, stracciatella di Andria, granella di pistacchio, provolone del Monaco, olio EVO

GIÚ A SUD

€ 5,00

Rape di Minervino stufate e saltate, crema di fave, peperone crusco lucano, olio EVO

Ragù di vitello, pecorino Romano DOP grattugiato, olio EVO <solo nel weekend

Semola, pomodori, origano olio EVO (intera)

Farina semintegrale e semi di girasole, chia, canapa, zucca, sesamo, lino, papavero (intera)

Pizza doppia lievitazione, cotta in un padellino, farcita

Provola di latte di Bufala campana DOP affumicata, pomodorino giallo e rosso semi-dry, pesto di basilico, prosciutto crudo di Parma 18 mesi, olio EVO

Filetto di pomodoro San Marzano, origano, acciughe di Cetara, polvere di olive leccino, stracciatella di Andria, olio EVO

Pizza in pala a lenta lievitazione servita con abbinamenti mare e terra possibile sceglierla in condivisione

Pomodoro San Marzano DOP selezione NOCERINO, Casa Marrazzo, pomodoro caramellato al forno, pacchetelle di pomodoro, cacioricotta di capra Garganica presidio slow food, zeste di limone, olio EVO

Da New York a Trani - DOPPIO CRUNCH - pizza in pala, PASTRAMI di carne di manzo affumicata, senape, pomodorino giallo e rosso semi-dry, olio EVO

CRUNCH - pizza in pala servita con baccalà mantecato*, crema di papacelle dolci ANFOSSO, olio EVO

Pomodoro Napoli Casa Marrazzo, mozzarella fiordilatte, olio EVO

Pomodoro Napoli Casa Marrazzo, mozzarella di latte di bufala campana Dop, basilico, olio EVO

Pizza antica - pomodoro San Marzano Dop selezione NOCERINO CASA MARRAZZO, canestrato foggiano del Gargano, basilico, olio EVO

Pomodoro Napoli Casa Marrazzo, pomodoro cotto in forno a legna alla ‘tranese’, filetti di acciughe di Cetara, aglio, olive leccino, origano, olio EVO

Pomodoro Napoli Casa Marrazzo, mozzarella fiordilatte, filetti di acciughe di Cetara, capperi di Pantelleria, olio EVO

Mozzarella fiordilatte, datterino giallo e rosso semi-dry, cacioricotta di capra Garganica presidio slow food, basilico, olio EVO

Pomodoro Napoli Casa Marrazzo, mozzarella fiordilatte, prosciutto cotto, olive leccino, carciofi arrosto sott’olio, funghi freschi, olio EVO

Mozzarella di latte di bufala campana DOP, datterino giallo di Battipaglia, Blu di latte di bufala campana DOP, Quadrello di latte di bufala campana DOP, Granbu’ di latte di bufala campana DOP, zeste di arancia, olio EVO

Pomodoro Napoli Casa Marrazzo, mozzarella fiordilatte, salsiccia piccante, olio EVO

Polpa di datterino giallo Casa Marrazzo, provola affumicata di latte di Bufala Campana DOP, patate cotte in forno a legna, mix di pepe bianco, rosa e nero in grani, olio EVO

Pomodoro Napoli Casa Marrazzo, mozzarella fiordilatte, verdure di stagione stufate, olio EVO

Pomodoro Napoli Casa Marrazzo, mozzarella fiordilatte, cipolla rossa di Tropea, tranci di tonno di Cetara, olio EVO

Pomodoro Napoli Casa Marrazzo, mozzarella fiordilatte, prosciutto Crudo di Parma 18 mesi, olio EVO

Mozzarella fiordilatte, Rape saltate di Minervino, Salsiccia di maialino, Nduja di Spilinga, polvere di peperone crusco lucano, olio EVO

*Prodotto eventualmente surgelato all'origine

Supplemento base pizza senza glutine € 4

Aggiunta di mozzarella di bufala campana DOP € 2,50

Aggiunta di mozzarella senza lattosio € 1,50

Supplemento ingrediente da € 0,50 a € 6

Mozzarella di latte di bufala campana Dop, prosciutto Crudo di Parma DOP 18 mesi, Blu di latte di Bufala DOP, composta di arancia, olio EVO

Mozzarella fiordilatte, crema di carciofi, finocchiona toscana IGP, chips di carciofi, ketchup di datterino giallo, olio EVO

Mozzarella fiordilatte, salsiccia fresca di cavallo, fonduta di caciocavallo podolico del Gargano presidio slow-food, chips di porro, pomodorino semi-dry giallo e rosso, olio EVO

Pomodoro san Marzano, ventricina del Vastese, nduja calabra, burratina di Andria, polvere di peperoncino, olio EVO

VIOLINA VEGANA

€ 12,00

Hummus di zucca Violina arrosto, terra di olive leccino, cavolo nero, pomodoro secco, menta, olio EVO

Mozzarella fiordilatte, senape di Digione, PASTRAMI di carne di manzo affumicata, puntarelle di cicoria, olio EVO

Crema di zucca cotta in forno, salsiccia di maialino, provola di latte di bufala campana Dop affumicata, peperone crusco lucano, olio EVO

Polpa di datterino giallo di Battipaglia, mozzarella fiordilatte, datterino giallo infornato, filetti di acciughe di Cetara, cipolla rossa caramellata, tranci di tonno in olio, olive leccino, olio EVO

Pomodoro Napoli Casa Marrazzo, mozzarella di latte di bufala campana DOP, composta di pomodoro a crudo home/made, fonduta di parmigiano Reggiano 24 mesi, polvere di basilico, scaglie di parmigiano Reggiano 24 mesi, olio EVO

Mozzarella fiordilatte, funghi cardoncelli, guanciale lardellato , tartufo nero estivo, olio EVO

Polpa di datterino giallo di Battipaglia, mozzarella fiordilatte, guanciale croccante, pecorino del Gargano, stracciatella di Andria, olio EVO

Polpa di datterino giallo Casa Marrazzo, mozzarella fiordilatte, bresaola di tonno, mayo alle acciughe, sedano caramellato, olio EVO

Mozzarella fiordilatte, all'uscita mortadella IGP emiliana, granella di pistacchio, provolone del Monaco grattugiato, zeste di limone, olio EVO

Pizza baciata, mozzarella fiordilatte, prosciutto cotto 60 (cotto al naturale Branchi), misticanza di campo, fonduta di caciocavallo podolico del Gargano presidio slow-food, olio EVO

Ragù di pomodoro san Marzano e carne di vitello, pecorino Romano grattugiato, basilico, olio EVO {disponibile solo nel weekend}

*Prodotto eventualmente surgelato all'origine

Supplemento base pizza senza glutine € 4

Aggiunta di mozzarella di bufala campana DOP € 2,50

Aggiunta di mozzarella senza lattosio € 1,50

Supplemento ingrediente da € 0,50 a € 6

selezione Armonia-blend coratina e bella di Cerignola - 500 ml - (profumo di carciofo, pomodoro e mandorla; sapore avvolgente ed armonico, tra amaro e piccante; abbinamento tartare pesce o carne, insalate, grigliati vari).

selezione Coratina - 500 ml - (profumo di carciofo, erba verde, rucola e mandorla; sapore equilibrato tra amaro e piccante; abbinamento carni rosse, grigliate, verdure, legumi).

denocciolato EVOLUTION - 500 ml - (note più delicate all'assaggio).

monovarietale U PRIISCE - Cima di Bitonto - 500 ml - (fruttato delicato e sentore di mandorla; abbinamento delicato, anche un semplice pane al pomodoro).

monovarietale FAVOLOSA 500 ml - (sapore fruttato intenso, note piccanti che prevalgono sull'amaro; abbinamento mozzarella, insalata, carpacci, verdure cotte).

monovarietale Sant'Agostino 500 ml - (delicata; abbinamento armonico, per piatti a base di pesce o carne bianca, formaggi vaccini freschi, burrata o mozzarella di bufala, formaggi caprini, pecorini poco stagionati).

monovarietale Nocellara 500 ml - (color verde e nuance dorate; fresche note erbacee di pomodoro verde, floreali e speziate; sapore amaro e piccante di media intensità; abbinamento a piatti dai sapori decisi, arrosti, contorno di verdura).

Cima di Mola 500 ml - (profumo intenso, banana, nocciola fresca, rucola, radicchio, foglia di pomodoro; spiccate tonalità amare e piccanti; abbinamento a piatti strutturati, legumi, carne rossa ai ferri, salumi).

Olivastra 500 ml - (fruttato medio intenso, sensazione di mela verde, erb a falciata, origano e mallo di mandorla; al primo assaggio piccante ed amaro, per poi diventare rotondo e piacevole; abbinamento a capresi, pinzimoni, carni bianche e rosse, insalate).

Coratina 500 ml - (fruttato intenso, complesso, sentore di carciofo, rucola, mandorla; al palato armonico e complesso, rucola ed un piccante esuberante; abbinamento a piatti di media e grande struttura).

AURA monovarietale Peranzana 250 ml - (colore verde-giallo, fruttato medio armonico; note lievemente piccanti e amare, sentori erbacei di mandorla, carciofo e pomodoro; abbinamento a crudo, su salmone, bruschette, arrosti, legumi).

PHOEBE monovarietale Borgiona 250 ml - (color verde smeraldo e riflessi gialli; fruttato intenso, erbaceo; abbinamento con insalata, caprese, legumi, piatti semplici).

monovarietale Caninese CRU dei CRU 500 ml. - (intenso e oscuro; sentore di carciofo, erba, foglia d'olivo, cicoria, nocciola, abbinamento a pesce, salmone, insalata, formaggi a pasta filata, pomodori).

monovarietale Caninese musignano 250 ml. - (sapore puntuale e preciso, pomodoro verde, carciofo, erba, timo, pomodoro verde, cicoria).

monovarietale Maurino 40 RUBBIE 250 ml. - (sapore soave e simpatico; pomodoro verde, cicoria, lattuga, carciofo, agrumi).

QUINTA LUNA blend Moraiolo, Frantoio, Leccino 500 ml. - (olio intenso e profumatissimo; mandorla e frutti rossi lasciano spazio a carciofo, erba tagliata e foglie d'ulivo; perfetto equilibrio tra piccante e amaro).

monovarietale Moraiolo 500 ml. - (al naso è morbido con note di carciofo ed erbaceo fresco, con un intenso amaro e piccante persistente).

blend Dolce Agogia - Leccino - Frantoio 500 ml. - (fruttato leggero con note di mela verde e fresche sensazioni erbacee; morbido in bocca con lievi note piccanti in chiusura; abbinamento a crudo su pizze, antipasti o crosta di pane).

sapori decisi, dal verde al delicato, contraddistinguono la particolarità di questo frantoio giovane; i loro prodotti vanno abbinati a piatti della tradizione del sud, dal pesce, alla pasta fresca, melanzane, formaggi freschi, pane o lievitati. Blend di 5 varietà (Nocellara di Belice, Biancolilla e Cerasuola con due varietà spagnole quali Picual e Arbequina)

DELICATO 500 ml

VERDE 500 ml

250 ml. (fruttato intenso, gustoampio, dolce in apertura, carica amara gradevole e ben dosata, piccata, speziata, con lunga persistenza di note di pepe nero; abbinamento a crudo su tartare, salmone, formaggi freschi, riso, pasta fresca, di parmigiano, gelato cacao o pistacchio)

250 ml. (fruttato pungente, note non molte fresche; abbinamento a caprese, salsa, pizza rossa, pesci poco sapidi)

250 ml. (netto sapore di carciofo, gambo di carciofo; note decise di amaro, e piccante; uso su bruschette, ragù di carne, risotto, carpacci di carne)

250 ml. - (fruttato verde delicato, dal sapore morbido al palato, molto raffinato)

250 ml. - (fruttato verde, più deciso; abbinamento a pizze a crudo, con salumi o pomodori crudi).

250 ml. - (fruttato verde, intenso; poco piccante, dal sapore rotondo al palato; abbinamento a burrata, formaggi freschi, insalate di mare, ciccio di pizza)

Dolce artigianale del giorno (variano periodicamente)

Servizio torta € 1.50 pp

Servizio e coperto 2€

Dolce del giorno (variano periodicamente)

Belgio - Bionda, grad. alcolica 5°

Belgio - Rossa, grad. alcolica 7,2°

Germania - Weizen, grad. alcolica 5°

Stile: Bock - Alcool: 7% - Colore: Ambrata - Birra ambrata carica, bassa fermentazione in stile tedesco. Presenta note di malto tostato ben percepibili al naso dove spiccano anche note, tra caramello, biscotto e miele scuro. In bocca le note dolci dei malti man a mano virano verso il tostato, per arrivare ad un finale secco e di carattere con una vivace freschezza acidula da malti scuri a centro corsa, un finale coerentemente intonato alle sensazioni aromatiche già trasmesse all’olfatto.

Stile: Double Ipa - Alcool: 8% - Colore: Dorato Carico - Birra dorata carica con riflessi ambra, leggermente opalescente. L’olfatto viene pervaso da un bouquet decisamente intenso dominato dalle fragranze dei luppoli che donano ricordi di uva fragola, bacche di sambuco, pesca nettarina sciroppata, lytchee e papaya. In bocca è ricca e opulenta, con una rilevante componente dolce iniziale, corpo pieno e rotondo, con una rilevante consistenza che riempie il palato prima di lasciar posto al finale agrumato.

Stile: American Ipa - Alcool: 5.5% - Colore: Dorato Chiaro - Dorata chiara e leggermente opalescente, è sormontata da una schiuma candida, compatta e fine. Il naso è immediatamente sollecitato dalle fragranze dei luppoli, con un ben evidente carattere agrumato, tinto di pompelmo rosa e arancia vaniglia, cui si affianca una sottile vena tropicale con reminiscenze di ananas e papaya. In bocca ha una vivace frizzantezza, un corpo scorrevole e una vena agrumata improntata al mandarino.

Stile: London Porter - Alcool: 5.4% - Colore: Marrone Scuro - Birra dal dal colore mogano scuro con riflessi rubini. L’olfatto viene subito condotto nel territorio delle tostature e della torrefazione, con aromi di toffee, fava di cacao, nocciola tostata, prugna essiccata e caffé estratto a freddo. Il gusto è ovviamente coerente con quanto espresso al naso: caramello bruciato, caffé shakerato, cacao amaro e prugna essiccata si avvicendano su un corpo molto snello, anche più dei classici esemplari britannici.

Stile: Double Ipa - Alcool: 8.3% - Colore: Ambrata - Ricca, forte e robusta, Hattori Hanzo è una Imperial Double IPA incredibilmente equilibrata e bilanciata nei sentori. Dal colore dorato, protagoniste sono le note di malto su cui emergono in secondo piano sentori più erbacei e fruttati conferiti dalla luppolatura. Nonostante la gradazione alcolica è di facile beva e dall'amaro contenuto nel finale.

Stile: Ipa - Alcool: 6.5% - Colore: Ambrata - Dall'inlvitante colore dorato Mazzu de Fiuri è una English IPA, interpretazione moderna del famoso stile da parte del birrificio Mukkeller, realizzata con luppoli americani. Fresca e pungente nei sentori la luppolatura le conferisce sia al naso che ala palato ricche e potenti note di agrumi. Una birra scorrevole e dal finale spiccatamente amaro ed agrumato.

Stile: Abbey Tripel - Alcool: 9% - Colore: Bionda - Tripel calda ed avvolgente, dall'invitante colore aranciato, caratterizzata da un finale secco e pulito. Effimera si presenta con un colore aranciato carico. Al naso, si avvertono profonde note maltate, questi sentori vengono abilmente accarezzati da sfumature fruttate, che aggiungono una complessità intrigante alla bevuta

Stile: Bock - Alcool: 6.8% - Colore: Ambrata - Dall'invitante colore ramato, Bebop è una Bock dal profilo leggero e maltato. I sentori sono avvolgenti ma non invadenti, protagonista è il malto che con le sue note di caramello prevale sia al naso che al palato, lasciando pian piano spazio a delicate e più fresche ed amarognole note di luppolo.

Stile: Pale Lager - Alcool: 5% - Colore: Bionda - Dal brillante colore dorato con invitante schiuma bianca, Slo Mo è una India Pale Lager vivace e scorrevole realizzata con una luppolatura. Fresca e avvolgente, al naso ed al palato una buona base maltata dona risalto alle note conferite dai luppoli; frutta tropicale e sentori di agrumi sono protagonisti. Secca e pulita è estremamente beverina e piacevolmente amara nel finale.

Stile: Bitter - Alcool: 4.2% - Colore: Ambrata - Best Bitter dal colore ambrato carico. Al naso l'aroma è delicato, con in evidenza note di biscotto che allo scaldarsi della birra lasciano pian piano spazio a sentori di frolla e caramello biondo, si possono anche percepire sfumature terrose e di tabacco. Al palato è scorrevole e beverina, le note di malto sono ben bilanciate ed in equilibrio con i sentori più terrosi ed amaricanti conferiti dalla luppolatura.

EDIT SLAP G-FREE

€ 6,00 | 33cl

Stile: Bock - Alcool: 6.5% - Colore: Ambrata - Versione senza glutine della famosa Glitch Slap del birrificio Edit, una Bock a bassa fermentazione dai ricchi ed intensi profumi di malto e caramello. Piena, rotonda ed avvolgente al naso ed al palato emergono da subito le complesse note di malto con le sue sfumature tostate e le sue note di caramello. Finale secco, retrogusto pulito e maltato.

Stile: DoopelBock - Alcool: 7.8% - Colore: Ambrata - Dal colore ambrato M84! è una Doppelbock omaggio e celebrazione al fondatore del birrificio Marco Brignone. Dolce e corposa nei sentori, si percepiscono note maltate e lievemente tostate sia al naso che al palato. Dal corpo pieno e rotondo la bevuta è dolce e delicata e scalda il palato ad ogni sorso.

Stile: Belgian Ale al Miele - Alcool: 7.5% - Colore: Ambrata - Birra bionda, ideata per il periodo invernale e prodotta con miele di castagno e fichi secchi. Fermentata con lievito belga, porta con sé tutte le sfumature speziate e di frutta a pasta bianca e viene arricchito e e impreziosito dalle note tipicamente autunnali degli ingredienti aggiuntivi. Il miele scuro regala dolcezza e aroma invernale, insieme al fruttato morbido dei fichi. Avvio abboccato e finale sempre più asciutto e bilanciato sull'amaro.

Stile: Tripel - Alcool: 8.8% - Colore: Bionda Birra bionda in stile Belgian Tripel. - Aroma perfettam ente nei canoni con spezie e pepe in primo piano ad accompagnare le note più calde del miele e della frutta a polpa gialla. Bevuta dolce e corpo generoso che si fa apprezzare, fino ad una chiusura di media secchezza.

Stile: Blanche - Alcool: 4.5% - Colore: Bianca - Il frumento conferisce le sue caratteristiche note di panificato ed una leggera acidità. Al naso spiccano aromi speziati di pepe nero e noce moscata insieme a delicati profumi agrumati. Una birra dissetante e facile da bere che vi condurrà verso verdi oasi inesplorate.

Stile: Belgian Strong Ale - Alcool: 8.4% - Colore: Rossa - È una delle rare birre “ale” non rifermentata prodotta in Belgio, dal colore ambrato, dalla schiuma tenue e poco persistente, dal perlage abbondante, il suo gusto dolce deriva dall’aggiunta di zucchero candito.

Stile: Dubbel - Alcool: 7% - Colore: Rossa - Birra di colore rosso rubino intenso con schiuma copiosa e persistente, aroma complesso con note di malto e frutta matura. Nonostante le mille sfumature e i sette gradi alcolici, il suo finale secco e pulito rende questa Dubbel piacevolmente beverina.

BIBIBIR BIRRANTONIO G-FREE

€ 6,00 | 33cl

Stile: Golden Ale - Alcool: 4.9% - Colore: Bionda - Erbaceo al naso dato dai luppoli in fiore di Poperinge, note mielate in bocca conferite dal malto pilsner, merito dei luppoli Americani il finale amarognolo, secco e resinoso che invoglia il sorso successivo. Fresca e dissetante per qualsiasi momento della giornata.

Stile: Belgian Ale - Alcool: 6.4% - Colore: Rossa - Birra ad alta fermentazione, appare con un bel colore ambrato con evidenti riflessi color arancio, leggermente torbida. La schiuma è di un gradevole color nocciola abbondante e di notevole durata. All’ olfatto la scorza d’arancia è molto evidente, anche il luppolo fa la sua parte donando note tostate ma dolci. In bocca i sapori variano di poco con la grande differenza di un amarezza sfumata iniziale.

Stile: Imperial Ipa - Alcool: 8.2% - Colore: Ambrata - Bazooka del birrificio Mister B è una birra in stile Imperial Double IPA, chiara e secca prodotta con dosi esagerate di luppolo! Al naso ed al palato si percepiscono intense note amare e di agrume, ben bilanciate dalla base dolce data dai malti che ne equilibrano i sentori. Intensamente luppolata e dal retrogusto deciso ed amaro.

Stile: Bitter - Alcool: 4.2% - Colore: Biondo Rame - Bon da Bon è una nuova serie di birre gourmet e small batch del birrificio Mister B. Bon da Bon - Ferri è una Bitter ispirata al Tè Blu Earl Grey selezionato dal Tea master Albino Ferri della mantovana Ferri dal 1905, con cui viene prodotta. Dal colore biondo rame, l'aroma è ricco di eleganti note floreali e fruttate e sfumature agrumate di bergamotto. Al palato è morbida e piacevolmente amara, anche qui ritroviamo le caratteristiche organolettiche riscontrate in aroma.

Stile: Bitter - Alcool: 4.1% - Colore: Ambrata - Gentle Crime è una birra dal tenore alcolico contenuto. Trae ispirazione dalla categoria delle Bitter/Pale Ale, creazioni considerate alla base della cultura brassicola del mondo anglosassone e caratterizzate da facilità di bevuta e valorizzazione del contributo del malto. Nel profilo aromatico si ritrovano note di biscotto e nocciole e in secondo piano pennellate riconducibili a spezie, caramello e tostato.

Stile: Gose - Alcool: 4.5% - Colore: Rosso Rubino - Tous Les Amants è una birra dal tenore alcolico medio. Nel profilo aromatico si ritrovano ovviamente suggestioni provenienti dalla presenza di frutti di bosco, oltre a note di sale, cereali, crosta di pane, agrumi e spezie. Infine a un'analisi più approfondita si avvertono sfumature di pera.

Stile: Bock - Alcool: 6.9% - Colore: Ambrata - Birra caratterizzata da un colore ramato carico, un profilo maltato con un corpo vigoroso, ed una complessità olfattiva notevole.Al naso emergono sentori di biscotto, frutta secca e leggere note di caramello/tostato. I luppoli tedeschi in sottofondo spaziano dall’erbaceo/speziato al floreale con un lieve amaro per bilanciare il grist dei malti.

Stile: Blanche - Alcool: 5% - Colore: Bianca - La Blanche de Bruges è una storica birra bianca belga prodotta dal birrificio De Halve Maan, nel centro storico di Brugse. Profumi e aromi agrumati si incontrano con le note speziate del coriandolo, donandole un classico sapore fresco e rotondo. Naturalmente torbida e opalescente, la Blanche de Brugse è perfetta come birra aperitivo.

Stile: Abbey Tripel - Alcool: 8.5% - Colore: Bionda - Colore dorato velato sormontato da un bel cappello di schiuma bianco-avorio, cremosa, solida e persistente. Al naso rivela fresche fragranze agrumate (scorza d’arancia seccata di Curação), speziate e balsamiche (timo, ginepro e coriandolo), di crosta di pane ed un tocco floreale. Al palato, corposa e ben strutturata e dotata di una buona effervescenza, si denota sin da subito la presenza di toni erbacei derivanti dal luppolo, sostenuti da un maltato morbido e rotondo di cereale dolce.

Stile: Belgian Strong Ale - Alcool: 12% - Colore: Ambrata - Di colore ambrato presenta una leggera schiuma bianca. Al naso ha un intenso bouquet olfattivo dove troviamo sentori di malto, caramello, lievito, frutta, agrumi (scorza d’arancia e mandarino), frutta tropicale (mango e frutto della passione), frutta secca (noci e nocciole), miele, zucchero di canna, vaniglia, spezie (chiodi di garofano) che si adagiano su note alcoliche che possono far ricordare lo Sherry ed il Cognac. Al palato è corposa, dolce ed intrigante.

Stile: Tripel - Alcool: 8.4% - Colore: Dorato Opalescente - Di colore dorato opalescente, forma un generoso cappello di schiuma bianca fine, cremosa e molto persistente. Al naso emerge in maniera predominante un aroma intensamente maltato ed un bel bouquet con sentori fruttati, agrumati, erbe aromatiche, spezie e vaniglia. Corpo medio, carbonatazione piuttosto elevata. Dolce in bocca, con malto, miele e frutta in evidenza, riesce comunque ad essere molto secca regalando un gradevole finale abboccato.

Stile: Brown Ale - Alcool: 7.5% - Colore: Ambrata - Birra ambrata con riflessi ramati rossi sovrastati da una schiuma cremosa. Anche al naso è magnifica. Include aromi di frutta prodotti durante la fermentazione, come ad esempio l’albicocca. Si percepiscono anche delle note di malto. In bocca è sorprendente: i sapori asciutti del caramello compensano perfettamente il retrogusto amaro.

Stile: Trappista - Alcool: 4.8% - Colore: Bionda - La Chimay Dorée è un’autentica birra Trappista Belga. E’ una bionda leggera che fino al 2013 era destinata al consumo solo nella comunità monastica di Chimay; ora disponibile ma solo in quantità limitata perchè viene brassata solo quattro volte l’anno. E’ una birra che nonostante la sua bassa gradazione è corposa e piena di gusto. Secca e asciutta, leggermente luppolata e molto profumata (luppolo e agrumi), ha un finale secco, leggermente acidulo.

Stile: Belgian Strong Ale - Alcool: 10% - Colore: Oro Pallido - Realizzata per la prima volta nel 2012 in edizione limitata (150mila bottiglie) ed in occasione del 150° anniversario del birrificio. Birra chiara e forte, rinfrescante e fruttata, gustosa e potente prodotta con ingredienti naturali al 100%. I suoi aromi di menta, bergamotto, lime ed eucalipto ti accompagneranno in un viaggio sorprendente. I suoi sapori delicati di rosmarino e chiodi di garofano, si combinano meravigliosamente con sottili tocchi floreali ravvivati da un pizzico di rinvigorente zenzero. Il suo corpo rotondo e morbido, il suo gusto affumicato e speziato, caratteristico delle birre Chimay, ti lasceranno un retrogusto meravigliosamente raffinato.

Stile: Sour - Alcool: 5.8% - Colore: Rossa - Diversa, inaspettata e fuori dagli schemi: la Reuss è la voce originale della Brasserie Kerkom. Nata dall'incontro tra una Bink Blonde e una birra lambic, questa Sour Ale sorprende a ogni sorso grazie a un carattere mutevole che cambia brassaggio dopo brassaggio. Creata per celebrare il Festival di Bink, la Reuss è anche un tributo alla prima birra prodotta da Kerkom nel 1878. Fruttata con eleganti accenti aciduli e lievi note selvatiche. Finale lungo, asciutto e vivacemente acidulo.

Stile: Saison - Alcool: 6.9% - Colore: Ambrato Chiaro - Dal colore dorato leggermente velato, ha schiuma compatta, abbondante, cremosa e molto persistente. Ha naso asciutto e frizzante, ricco di note luppolate, floreali con una diffusa speziatura dalla quale spicca una nota di pepe; seguono sentori di arancio (scorza e polpa), banana acerba, cereali, lievito ed una piacevole nota "rustica", leggermente terrosa. Molto gradevole anche in bocca; il gusto è principalmente agrumato e fruttato.

Stile: Belgian Ale - Alcool: 7% - Colore: Giallo Dorato - Birra belga dal colore dell’oro. All’ olfatto si nota la presenza dello zucchero bianco, utilizzato per aumentare la qualità di questa Belgian Strong Ale, un leggero sentore erbaceo e scorze di agrumi. Il sapore è molto simile all’aroma. Prevale il gusto fruttato di scorze d’agrumi, un leggero gusto erbaceo e, ovviamente, l’amaro che si fa notare soprattutto nelle ultime note di questa prelibatezza. Corpo pieno, secco e piacevolmente frizzante, leggermente pungente ma non abbastanza da farti passare la voglia di finirla.

Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Marsuret

de Loire AOC Domaine de la Bergerie

Franciacorta DOCG Berlucchi

Champagne AOC Legras & Haas

Trento DOC Levii

Champagne AOC Charles Westler

Bombino Bianco Murgia IGP Azienda Agricola Mazzone

IGP Colli della Murgia

de Nimes AOC Domaine la Bergerade

Terre Siciliane IGP Marco De Bartoli (naturale)

di Avellino DOCG Ciro Picariello (naturale)

Alto Adige DOC Terlano

Petit Chablis AOC Domaine William Fevre

Cerasuolo d'Abruzzo DOC Cascina del Colle

Rosè Mèditerranèe IGP Estandon

Murgia IGP Azienda Agricola Mazzone

Nero d'Avola Terre Siciliane IGT Marabino (naturale)

Rosè 2024 Puglia IGP Alture

Rosato Salento IGP Attanasio

Nero di Troia Murgia IGP Agricola Mazzone

Puglia IGT Domini San Pietro

Negroamaro Salento IGP Tenuta Giustini

Puglia IGT Domini San Pietro

Sangiovese Riserva Colli Pesaresi DOC Guerrieri

Cotes Catalanes IGP Domaine De Majas (naturale)

Primitivo di Manduria DOP Attanasio

Alto Adige DOC Cantina Terlano

Chianti Rùfina Riserva DOCG Frescobaldi

Bolgheri DOC Poggio al Tesoro

Valpolicella DOC Corte Giara

Nebbiolo Langhe DOC Marchesi di Barolo

Aglianico Cilento DOP Luigi Maffini

Serralunga DOCG Luigi Pira

Altkirch Alto Adige DOC Colterenzio

Puglia IGT Polvanera

Alto Adige DOC St. Michael Eppan

Rosè Puglia IGP Cantine Paolo Leo

Primitivo Puglia IGT Tormaresca

Salento IGP Cantine Paolo Leo

Moscato d’Asti DOCG Ceretto

Moscato di Trani DOP Villa Schinosa

Primitivo di Manduria Dolce Naturale San Marzano

Passito di Pantelleria DOC Donnafugata

Sauternes AOC Rieussec

Adriano Ramos Pinto

a coperto

E’ possibile richiedere al personale il BOOK ALLERGENI, che indica la presenza di allergeni negli alimenti; come previsto dal Regolamento UE 1169/2011

*PRODOTTO EVENTUALMENTE SURGELATO ALL’ORIGINE